Duszona karkówka z musem jabłkowo-chrzanowym.
Składniki
- karkówka wieprzowa bez kości – kotlety, 600 g
- seler korzeniowy - 1 szt.
- jabłka prażone - 300 g
- kasza jęczmienna perłowa – 200 g
- miód - 2 łyżki
- chrzan tarty - 2 łyżki
- suszona kolendra - 1 łyżeczka
- cynamon mielony - 1 łyżeczka
- ząbek czosnku - 4 szt.
- marchew - 2 szt.
- pietruszka - 2 szt.
- cebula - 1 szt.
- mąka - 3 łyżki
- bulion z kostki - 2 szkl.
- olej - 8 łyżek
- sól - 1 łyżeczka
- pieprz - 1 łyżeczka
Produkty dodane do listy zakupowej
Sposób przygotowania
1. Mięso umyj i osusz. W moździerzu rozetrzyj kolendrę i cynamon. Wymieszaj z posiekanymi 2 ząbkami czosnku, miodem, solą, 1/2 łyżeczki pieprzu i 2 łyżkami oleju. Mięso natrzyj przygotowaną marynatą i odstaw na kilka godzin do lodówki.
2. Warzywa obierz, umyj i pokrój w plastry oraz delikatnie obtocz w mące. Czosnek i cebulę posiekaj. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i zeszklij czosnek i cebulę. Następnie dodaj warzywa obtoczone w mące i obsmaż na lekko złoty kolor.
3. Karkówkę obsmaż z obu stron na pozostałym rozgrzanym oleju. Zalej bulionem i duś ok. 40 minut. Dodaj warzywa z patelni i duś jeszcze ok. 20 minut.
4. Jabłka zmiksuj na gładką masę. Dodaj do nich chrzan. Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu. Karkówkę ułóż na musie z jabłek. Obok połóż warzywa i kaszę. Smacznego!
Przyrządzisz dzięki produktom
Karkówka wieprzowa bez kości
1 kg
Seler
1 kg
Chrzan Krakus
180 g, Agros-Nova
Kasza jęczmienna perłowa
400 g, różne rodzaje, Melvit
Miód Baśniowa Pasieka
370 g, wielokwiatowy
Szarlotka
780 g, jabłka prażone, Vortumnus