Zupa z rzodkiewek i jarmużu

Składniki

  • 70 g jarmużu
  • 1 szt cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 4 jajka ugotowane na pół miękko
  • 2 szczypty do smaku Sól, pieprz
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 1 szt opalona cebula
  • 1 szt listek laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 5 ziarenek pieprzu
  • 1 litr wody
  • 2 pęczki rzodkiewek z liśćmi
  • 2 łyżki uprażonych płatków migdałów
  • 1 Płaska łyżeczka soli
Produkty dodane do
listy zakupowej
Pobierz przepis

Sposób przygotowania

1. Włoszczyznę obrać, umyć włożyć do garnka i zalać wodą, zagotować. Dodać sól, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Zmniejszyć ogień i gotować ok. 40min. Rzodkiewki umyć, odciąć liście i posiekać, rzodkiewki pokroić na plasterki lub wg uznania. Na patelni rozgrzać połowę masła klarowanego, dodać kolejno pokrojoną cebulę, czosnek, połowę rzodkiewek, liście od rzodkiewek i jarmuż, chwile podsmażyć. Przełożyć podsmażone warzywa do garnka, zalać wcześniej ugotowanym bulionem warzywnym i gotować do miękkości ok. 20 -30 min. Pozostałe rzodkiewki podsmażyć na maśle klarowanym. Ugotowaną zupę zmiksować na gładko doprawić do smaku, podawać z ugotowanym jajkiem, podsmażonymi rzodkiewkami, kleksem z jogurtu i posypaną płatkami migdałów.