Młoda kapusta z kalafiorem i kiełbasą śląską w cieście

Składniki

Ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka kminku
  • 4 łyżki greckiego jogurtu
  • 200 g margaryny
Nadzienie:
  • 2 pętka śląskiej kiełbasy
  • mała główka młodej kapusty
  • 1 cebula
  • 2 łyżeczki majeranku
  • duży pęczek koperku
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki masła
Ponadto:
  • 1 średniej wielkości kalafior
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • tłuszcz do smażenia
Produkty dodane do
listy zakupowej
Pobierz przepis

Sposób przygotowania

1. 1. Mąkę przesiać, dodać sól, cukier, kminek, margarynę oraz grecki jogurt, posiekać nożem a następnie zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i oziębić godzinę w lodówce.2. Kalafior oczyścić, podzielić na duże różyczki, ugotować al dente w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Odcedzić. Panierować w roztrzepanym, przyprawionym jajku i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.3. Kiełbasę pokroić w kostkę. Usmażyć.4. Kapustę drobno poszatkować, przełożyć do garnka, dodać 2 łyżki masła oraz pokrojoną w kostkę cebulę. Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Dusić na małym ogniu przez około 15-20 minut, pod koniec duszenia dodać drobno posiekany koperek. Połączyć z usmażoną kiełbasą.5. 2/3 ciasta przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkować, wyłożyć nim dno i boki tortownicy o śr. 25 cm uprzednio natłuszczonej i obsypanej mąką. Wyłożyć połowę kapusty, następnie ułożyć ciasno kalafior i ponownie kapustę. Wyrównać powierzchnię.6. Pozostałe ciasto rozwałkować, przykryć nadzienie. Brzegi dolne i górne dobrze zlepić. Ostrym nożem wierzch naciąć w kilku miejscach.7. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50-55 min w temp. 190 st. C. Podać po lekkim ostudzeniu.